全家都超喜欢吃爸爸糖吐司,浓郁的奶香,我一个人就能撸半只,表面会脆脆的,欲罢不能,小伙伴可以试试哦
用料
高筋面粉 250克 | |
糖45克 | |
盐2克 | |
奶粉10克 | |
蛋液38克 | |
鲜酵母10克(干酵母5克) | |
黄油20克 | |
片状黄油115克 | |
牛奶100克 |
山寨版爸爸糖吐司🍞的做法
太匆忙,原谅我没有来得及每步拍照📷❤️除黄油和盐以外的所有配料放入厨师机5档搅拌成团后放入盐,搅拌十分钟
揉到扩展阶段加入20克软化的黄油,继续揉五分钟左右至完全阶段能拉出手套膜
把面片擀成大一点长方形,放入冰箱冷冻30分钟,115克片状黄油软化,放进保鲜袋,擀成长方形,小于面皮
从冰箱里取出面片,放入片状黄油,像叠被子一样三折,再擀长四折,再次擀长,用刀切成六长条
像编辫子一样编好,两头相扣放进450克吐司模,一边放一个,发酵到八分满
180度预热5分钟,吐司盒放进烤盘里烤,千万不要直接放在烤网上烤哦,会有油渗出哒,180度中层30-35分钟出炉,一定要加吐司盖或锡纸烤哦,烤完超级香❤️
小贴士
冬天天气冷,一定要延长发酵时间,我是早上8点整形好下午5点开烤,不用担心糖多,面包里的糖都被酵母吸收了,这么多糖正好,喜甜的多加5-10克。