一次发酵牛奶吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

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一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图

借用的Tracy易彩同学的椰蓉吐司配方,然后根据自己的情况作了调整。
      每个同学都会根据自己身情况来做轻微调整,其实方子都差不多,做的方式都是按照这个原理
       每种面粉的吸水量不一样,所以不要强求跟作者的配方完全一样,牛奶量根据自己的面粉来调整,然后调到你觉得有一点点粘手就好了

用料  

牛奶 100克
高筋面粉 250克
酵母 4克
30克
黄油 18克
鸡蛋 30克
1.5克
淡奶油 30克
吐司盒 450g

一次发酵牛奶吐司🍞的做法  

  1. 所有的材料除了黄油跟盐,其余的放入厨师机里面搅拌,到起厚膜的时候加入黄油跟盐,继续和面

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第2张
  2. 和面到是手套膜为止,吐司的要求高一点,所以一定到起手套膜,如果手揉,可以边揉边摔打,这样出膜更快

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第3张
  3. 将面团分成三等份,擀开,在卷拢,在擀开一次

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第4张
  4. 放入吐司盒中,记得三个的位置一定要这样放开

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第5张
  5. 放入烤箱发酵至盒子8成,这个过程比平时的一发二发都长,今天我用了90分钟时间,对的,90分钟,就耐心等待哟

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第6张
  6. 烘烤时间,我是烤箱直接没有预热,这样子升温的时候还能发酵一会,中层上下火170度,45分钟,请根据自己烤箱的脾气来调整时间和温度哟

    一次发酵牛奶吐司🍞的做法步骤图 第7张