无油无糖全麦恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法

减肥对我这种喜爱美食的人是种考验，想减肥还想美味，研究了好多大师的配方，综合做出了这种恰巴塔，可以做三明治，也可以直接夹牛肉，中西结合，饱腹感强，减肥期间推荐哟

用料  

无油无糖全麦恰巴塔的做法  

1. 把种面的原材料混合，由于水量大，我用刮刀搅拌均匀即可。放冰箱低温发酵48~72小时或者直接室温发酵6个小时。

2. 这是发酵48小时后的状态，表面满满的气泡

3. 把主面团的面粉和水混合均匀后水解40分钟

4. 用保鲜膜包住放入冰箱40分钟

5. 取出主面团加入种面和酵母粉

6. 搅拌均匀至8分膜后加入海盐

7. 搅拌至出完全膜

8. 取出，放入刷上油的器皿，室温发酵。

9. 半个小时后翻面一次，重复两次后放入冰箱，低温发酵一夜。

10. 取出后整理，切记要撒上面粉，否则粘的会让你怀疑人生

11. 切成250克左右的大小，放在发酵布上38度发酵40分钟，我在底部垫上油纸，这样便于转移。

12. 烤箱预热230度，烤20分钟，前8分钟要喷蒸气。

13. 出炉，外焦里软，麦香味十足

小贴士

1低温发酵麦香味会更浓郁
2全麦粉做种面会有些酸，所以我用了T65
3这个总量基本能做250克左右的8个