巧克力椰蓉枕头面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个包是参考了好几个高手的方子做的，也是为了消耗淡奶油的无意之举，编辫子失败才会变成枕头包的😓😓😓，由于成品实在是香软好吃，我需要特地做个方子记下来！
总结一下几次做面包的经验就是，新良的高粉，基本上水粉比在0.65左右是比较合适的，但如果添加浓稠液体如酸奶椰浆这种就需要提高到0.75左右。
因为我爱吃软面包，所以我的面团含水量一般都是比较高的，整形是不好整的…

用料  

巧克力椰蓉枕头面包的做法  

1. 制作面团：
   1、把面团除了酵母和黄油以外的材料混合搅拌匀（我是丢面包机揉10分钟）放入冰箱冷藏30min（传说中的泡面法），其实我是加了2g盐的，传说中这样面团会比较筋道……
   2、拿出面团加融化酵母的水揉匀，其实我这个面团含水量已经蛮大了（我的椰浆是非常浓稠的那种，不是水状的！如果用椰汁的话至少要减少10g的总液体量！），而且我用的是新良面包粉比较吸水，如果你们的面团已经很湿润了就不要加水了直接加酵母粉吧，这里我是面包机揉15min
   3、加入黄油揉匀，这里我用面包机揉20分钟然后直接在面包机里做第一次发酵，发到戳洞不回缩不塌陷（他们都是这么说的所以我就是这么做的！）
   

2. 巧克力椰蓉酱：
   1、黄油室温软化，加糖搅匀，搅到颜色变浅，糖都融化
   2、蛋液分多次加入搅匀
   3、加巧克力粉搅匀
   4、加椰蓉搅匀，放室温备用

3. 抹酱整形：
   1、拿出发好的面团排气，松弛15分钟，擀开成一个有一定厚度的方形面饼，根据面团的湿度自己看是撒粉还是抹油防粘，我对整形要求是很低的，就擀成厚度比较均匀的长方形就行了……
   2、面饼上三分之二抹上巧克力椰蓉酱，没抹酱的那三分之一折上来，再把另一边三分之一折上来
   3、折好的面团轻轻擀长，（我的面团很软，不好擀，而且破洞了…）再折一次三折，折好之后是个很厚的面团，本来应该再擀长然后编辫子的…但我的面团已经破了洞…所以我只能对折团一下丢进吐司盒了…

4. 烤：
   1、第二次发酵我是放在烤箱里40度旁边放一杯温水，发45分钟的样子，发好了拿出来刷一点蛋液
   2、我的美的10L小烤箱，只需要用150度烤30分钟，就可以出炉啦，巧克力椰蓉特别香！面包特别软！

5. 特别展示一下我用的椰浆，真的是很浓稠的那种，不是椰子汁！不是椰子汁！不是椰子汁！

小贴士

如果想要编辫子的话，减少液体量，我的面团太软做不到的…而且我揉面的步骤是没有检测过出膜的情况的，正确揉面和整形程序还是请参考大神们的方子…