用料
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50g |
无盐黄油 | 30g |
全蛋液 | 20g |
细砂糖 | 25g |
曲奇 | |
无盐黄油 | 70g |
细砂糖 | 50g |
牛奶 | 30g |
全蛋液 | 30g |
可可粉 | 10g |
中/低筋粉 | 150g |
巧克力椰蓉夹心曲奇的做法
黄油室温软化,椰蓉馅全部材料混合均匀,待用。
曲奇黄油软化,加细砂糖打发成浅白羽毛状。
加入室温蛋液,室温牛奶。混合均匀。可隔水加热帮助混合。
筛入粉类。翻拌均匀。
用包汤圆的手法将曲奇面团和椰蓉包成夹心圆球,放在烘焙纸上,轻轻按压成小饼。注意面团之间的距离要大一些。
350F,15分钟。