韩国香草卡仕达爆浆流心甜甜圈的烹饪做法，大厨教你详细做法

韩国超火的卡仕达酱甜甜圈
真的好吃到舔手
想要形容它有多好吃我近乎词穷
咬下去热热脆脆的外皮和松软的甜甜圈
搭配冰淇淋一样的香草卡仕达酱
我不信有人扛得住～
不需要长时间的二发和长时间烘烤
整形也很简单对新手更友好
另外收好这个卡仕达酱的方子
你下次可以做卡仕达小餐包和香草泡芙
还有北海道戚风蛋糕杯！
懒得做卡仕达酱的
直接做原味甜甜圈也超好吃哦

用料  

韩国香草卡仕达爆浆流心甜甜圈的做法  

1. 蛋黄加入糖搅拌均匀

2. 加入面粉搅拌至无干粉

3. 锅里倒入牛奶，加入香草膏，小火加热至冒小泡泡

4. 把热牛奶分三次加入刚才的蛋黄糊，搅拌均匀

5. 重新倒回锅里小火加热，边加热边不停搅拌以防糊锅，加热至浆糊状

6. 倒入容器放入冷藏备用

7. 除黄油外所有材料混合成团，揉至扩展状态时加入室温黄油，继续揉至完全

8. 揉好的面团进行第一次发酵

9. 发酵至2-2.5倍大

10. 排气均分成十份

11. 分别滚圆松弛15分钟

12. 松弛好再次排气滚圆，进行第二次发酵

13. 发酵好的面团明显变大

14. 锅内倒油加热，油温大概150度，没有测温计的放筷子下去看到筷子边缘冒小泡泡即可

15. 面团轻轻放入锅里小火炸，中途记得翻面，炸至两面金黄捞出沥油晾凉

16. 用竹签在侧边戳一个洞

17. 趁甜甜圈还有余温的时候裹一层细砂糖，到这一步原味甜甜圈就做好了

18. 把卡士达酱放入裱花袋，挤入甜甜圈

19. 圆滚滚胖乎乎

20. 一口爆浆的口感

21. 刚做好的甜甜圈外皮酥脆，搭配冷藏过的卡士达酱，好吃到落泪

22. 边吃边舔手

小贴士

1:现做当天吃最好吃，第二天吃的话就密封袋室温保存，第二天再滚细砂糖和卡士达酱，否则第二天糖会化。如果第二天也不吃就要冷冻保存。
2:卡士达酱刚从冰箱取出的时候会凝固，用打蛋器稍微搅打顺滑就可以使用了