正宗美味的低糖低油黑全麦吐司-冷藏发酵怎么做

给妈妈和姐姐做的低糖低油版黑全麦吐司。这是两个450克吐司的配方。第一次做，模样有点丑，味道不错，内部组织细腻，松软。

用料  

低糖低油黑全麦吐司-冷藏发酵的做法  

1. 除黄油外搅拌成光滑面团，水分可以留10克，酌情添加。然后加入室温软化黄油，搅拌到出膜，厚膜即可。大约1档10分钟，2档10分钟。

2. 放入冰箱冷藏发酵一晚。大约10-12小时。取出后回温20分钟，轻压排气后分成6份，整形滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟，擀成长方形，两侧折入，再擀成长条，卷起时中间留空隙，不要太紧。（此处为拼图，请点击图片放大）

3. 3个卷放入1个450克吐司盒，入蒸烤箱，加一碗开水。恒温二次发酵40分钟，大约七成满。烤箱预热160度，烘培30分钟。

4. 内部组织松软细腻。