全麦吐司(最爱)的做法步骤详细图,操作简单味道好

方子来自啊呜，稍加改动。
我最爱的全麦吐司。

用料  

全麦吐司(最爱)的做法  

1. 糖盐奶粉鸡蛋，习惯性放下面

2. 放面粉挖个洞放酵母，埋住它。

3. 黄油软化好，我用微波炉大法→_→

4. 低速至柳絮状，然后高速蹂躏面团~

5. 到扩展状态加入黄油

6. 先低速混合

7. 因为有全麦，这个状态即可

8. 滚圆光滑朝上，27度发酵一小时，手指插入无明显会弹。

9. 倒出来分割150克/个，然后分别滚圆。

10. 盖保鲜膜静止20分钟松弛。

11. 随便找个擀面棍，就搞起来

12. 拿出来一个面团，擀成牛舌状，把边缘气泡拍掉，翻面。

13. 稍微整理然后随意的自上而下卷起，不用太紧。

14. 二卷，方法一样，两边气泡拍掉，翻面卷起

15. 即可

16. 放进去

17. 37度二发至8分满

18. 开始烤

19. 大北鼎

20. 180度40分钟

21. 上色后加盖锡纸，防止继续上色

22. 出炉放凉切片