蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫力,帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。
蝶豆花中含有天然花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会变成紫色,可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
用料
A 蓝色液体 | |
碟豆花 | 16克 |
水 | 280克 |
B 主材料 | |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 20克 |
C 馅料 | |
红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
星空吐司(天然色素--碟豆花)的做法
16克蝶豆花,用280克开水充分浸泡,半个小时以上。
挤干蝶豆花的水分,过滤出汁液,取200克备用。
蝶豆花汁液中,加入40克糖搅匀,再加入4克酵母,搅匀,静置一会至酵母活化。
加入400克面粉,2克盐,搅成絮状,再加入20克玉米油,揉成光滑的面团。
揉好后的面团是蓝色的,室温发酵至两倍大。
发酵好的面团,排气,擀成长方形,码上喜欢的坚果(家里的坚果剩下的品种不多,就葡萄干和红枣将就将就了),卷起来。
卷好的面团,方人撒了粉的吐司模具中,发酵至9分满,盖上盖子。
烤箱170度,烤50分钟。
切片,像极了满是星星的星空。挺特别的。
再来张大特写的星空。
小贴士
1.蝶豆花用量的多少,直接影响成品的颜色深浅。
2.下厨房也有好多星空面包,颜色都很漂亮,可是我做出来的成品面包颜色没那么漂亮,不知道是不是蝶豆花品种不一样。