此方为消耗老公从法国带回来的雀巢可可味谷物米粉。
没有的,可以把可可味米粉换成【可可粉+奶粉】或者全部换成奶粉或者【抹茶/红曲/紫薯/南瓜粉+奶粉/婴儿米粉】。随你高兴。
只有一次发酵,大大节省时间。
我懒,用的面包机揉面。😁
用料
面团材料: | |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 30克 |
高筋面粉 | 260克 |
水 | 110克 |
糖 | 40克 |
雀巢可可味谷物米粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 50克 |
可可味米粉 | 25克 |
糖 | 40克 |
蛋液 | 30克 |
黄油 | 45克 |
可可椰蓉卷面包的做法
主料图
将除黄油外的面团材料揉匀后,加黄油揉到面团扩展。
椰蓉馅材料: 黄油室温软化,与其他材料混合均匀。
称重,平均分成4份。揉至扩展的面团同样平均分成4份。依次包入称好的椰蓉馅。
取一个包好的面团,收口向下,擀成牛舌状。
依次擀好,卷起。
取一个卷好的面团,稍稍压瘪。
再次擀成牛舌状,卷起。
将面包卷居中切开(记得找把锋利的刀子)。
8寸戚风模,底部铺上油纸,侧面不用管了。将切好的面包卷依次放入模具内。
发酵到1.5倍大小,烤箱中层上下火180°,盖锡纸烤20分钟。去掉锡纸后再烤10分钟。好了。
欢迎光临我的微店。
小贴士
1,没有可可谷物米粉的可以用可可粉+奶粉/婴儿米粉代替。
2,面团一定要揉到扩展。不然后期擀卷的时候会破的。
3,一次发酵就好。节约时间嘛。不用担心口感,成品很绵软。
4,糖量觉得多了可以适当减糖。面团和椰蓉馅各自的糖量最好不要低于30克。
5,我是用面包机揉面的,两个冰激凌功能约45分钟揉好的。