用的是蓝黛家的麻薯预拌粉不要私自换,每个品牌的粉都不一样!换了不保证本配方成功!🙃
1、一定要揉到位,计时5分钟,很快就搞定不要偷懒!😆
2、这个配方实验过n次只要严格按照每一步做绝对空心,一定成功,发不起来的,自己检查有没有严格按照步骤去做!🤬
3、麻薯不发的原因无非就是没揉到位,要么就是揉过了,后者几率很小,耐心揉到位。
4、揉面手法就是像在搓衣板拍你搓衣服一样,搓搓搓!🤩
5,出炉塌了??说明没考透,下次延长五分钟试试。
用料
麻薯预拌粉 | 220克 |
鸡蛋 | 80克 |
纯牛奶 | 75克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 2克 |
家庭零失败麻薯➕五分钟私人配方的做法
原料大合照【假装拍上了盐】
黄油提前室温软化!软化不是化成水,软化至手指可以轻松按进去即可。
【鸡蛋➕牛奶➕盐】锅里到,搅拌均匀。
小火将步骤3液体🔥用不粘锅加热至温热
【这步是麻薯后面发大的关键一步不可略!】加热后,将麻薯分倒入锅中,用筷子搅拌成絮状。
搅拌到这种状态,将软化的黄油带手套揉进去。
【刚开始有一些粘手耐心揉一会就揉进去了!】黄油揉进去之后,把面团放在案板上开始揉搓。
刚开始的状态,很散,很粗糙,开始用搓衣板的方式进行揉搓。定时揉5分钟很快就变特别光滑。
揉好的样子【按下去特别有弹性】
均匀分成30克每个揉圆。
进烤箱前喷一下水!【不可省略】
烤箱预热,风炉180度20分钟,170度5分钟。平炉上下火180度25分钟【这个温度是实际温度,每家烤箱脾气不一样】要是出炉不一会就塌了,下次尝试延长5分钟试试。记得交作业😋
小贴士
有不明白的可以私信问我。