在家炸油条的零失败配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

在家炸油条的零失败配方的做法  

1. 1、将所有材料混合，和成一个又软又粘的面团。醒面20分钟，再揉1-2分钟成为一个比较平滑的面团，但还有些粘手。再醒面20分钟。手抹油把面放案板上铺平，把面团整理成宽8厘米，厚1.5厘米左右的长方形。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
   2、把面团拿出来回温1小时，这时候的面柔软且容易拉伸，不过千万不要揉面或擀面，用手轻轻抬起抻成厚1厘米左右的长条。再切成宽1.5厘米的窄条，两两叠放，筷子压一下，抻一下。就可以炸了。
   3、油温要足。放个小面团能立刻飘起来就行了。油条放进去，看到浮起变大，翻面，大概炸40秒就好了。

小贴士

1. 和面时间尽量短，不要用厨师机，避免揉过力。
2. 醒面的时间要长，我一般是前一天晚上和好面，醒一晚第二天早上炸。
3. 炸制油温要够高，面团放进去5秒钟能看到膨胀，用筷子轻轻翻滚，让其各面均衡受热。
4. 此方没用酵母，但泡打粉和小苏打必不可少。