被浓郁香气征服的软萌椰蓉小吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

看着家里的存货，一大袋椰蓉和高颜值的杏仁片，我迫不及待地想要做这款松软香浓的椰蓉吐司。

加了烫种，口感软和极了。

头一天晚上准备烫种和椰蓉内馅放冰箱冷藏，第二天在做剩余的部分会省时好多。

用料  

被浓郁香气征服的软萌椰蓉小吐司的做法  

1. 准备烫种
   
   将所有固态食材混合均匀，倒入开水，用刮刀搅拌成团。晾凉后密封后放入冰箱冷藏一晚

2. 准备椰蓉内馅
   
   软化黄油，用刮刀搅拌均匀

3. 加入细砂糖，搅拌均匀，让糖完全融合在黄油中

4. 倒入蛋黄液，搅拌均匀

5. 倒入椰蓉，搅拌均匀

6. 最后加入牛奶，调和成软硬适中的椰蓉馅，密封好放入冰箱冷藏

7. 主面团
   
   将所有食材除黄油外，倒入面包桶中打面

8. 揉成光滑面团

9. 加入软化好的黄油

10. 这种状态不要慌，继续揉，直到黄油完全被面团吸收

11. 继续揉成光滑的面团

12. 第一次发酵
    
    烤箱放碗水，30度，30分钟，面团发至2倍大

13. 按压排气，分成6个小剂子，一一滚圆，盖上保鲜膜，醒发十分钟

14. 醒发面团的时候，将椰蓉内馅从冰箱取出，分成六份
    
    将醒好的面团擀长，铺满椰蓉馅，从下向上卷起来

15. 六个依次卷好，接口朝下

16. 用刮板从上到下切开，顶端留好，椰蓉的那面朝上

17. 相互交叉，呈麻花形状，接口捏紧

18. 放入烤箱，进行第二次发酵
    
    30度，30分钟，面团发至1.5倍大
    
    预热烤箱180度

19. 发酵好的面包体，刷一层蛋液

20. 撒一层杏仁片

21. 烤箱中下层，上下火180度，23分钟

22. 出炉啦，色泽感人，香气袭人

23. 实在太香了，大晚上的，没有抵御住诱惑，一转眼，一条吐司已经下肚

24. 温柔的晨光

25. 为它增光添彩

小贴士

1、根据食谱的量，烫种的量会大于65g的，这里面还有水分的损耗

2、烫种可以冷藏保存2天左右

3、夏天做面包，气温较高，面团容易提前发酵，导致口感粗糙，冰牛奶不可或缺

4、赏味期限，密封好，冰箱可冷冻两周