非常美味又一箭双雕的黑钻吐司,其实就是可可戚风与原味吐司的结合体!香浓可口的蛋糕裹上松软的面包,绝对征服你的味蕾!
😘😘配方为一个吐司的量!
用料
面团用料: | |
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 30克 |
橄榄油 | 25克 |
细砂糖 | 35克 |
牛奶 | 90克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
可可蛋糕糊用料: | |
低筋粉 | 30克 |
可可粉 | 8克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
糖(蛋白) | 25克 |
糖(蛋黄) | 15克 |
征服味蕾的黑钻吐司的做法
😋制作吐司面团:面团所有材料放进面包机启动揉面程序,揉至出膜状态(大约需要25~30分钟),发酵至2倍大。
😋取出面团,排气,盖保鲜膜松弛10分钟。
😋面团擀成大片。宽度大约与吐司模具一样。
😋从上往下卷起,放进吐司模具,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。😋在吐司面团快要发酵完成时,就要准备做可可戚风蛋糕糊啦。(蛋糕糊做法可参考其他下厨房的可可戚风方子)
😋预热烤箱,上下175度。😋这是最后发酵好的吐司面团。
😋做好的戚风蛋糕糊缓缓倒进吐司模具,双手端起模具轻轻震一下,消除蛋糕糊内的大气泡。
😋立即放进预热好的烤箱,烤40分钟。表面上色满意时可以盖一层锡纸
😋烤到十分钟的时候,打开烤箱用刀片在蛋糕中间快速划一刀(这一步也可以忽略)
😋时间到
😋出炉的吐司
😋出炉后立即倒出放烤架上晾凉
😋这就是与众不同的黑钻吐司
😋撕一口尝尝吧😋😋😋
小贴士
1.做蛋糕糊比较快,熟练的话一般需要15分钟,所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。
2.烤好的黑钻吐司不用倒扣。