一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油只一丢丢红糖，纯橄榄油，纯手工哦~
橙子香配上肉桂香，还有胡桃香，一个让人心情大好、满屋飘香的周末早晨！
尝试汤种，果然名不虚传，面团发的很好，而且出炉后继续松软。
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料
| 汤种 | |
| 高筋粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 面团 | |
| 高筋粉 | 220克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 淡味橄榄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 内馅 | |
| 淡味橄榄油 | 10克 |
| 红糖 | 10克 |
| 肉桂粉 | 10-15克 |
| 鲜橙皮 | 适量（1个橙子） |
| 胡桃碎 | 30克 |
| 无添加糖果酱 | 20克 |
｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法
汤种材料在小锅里混合，小火加热至粘稠状，放凉备用。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第2张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第2张")
主面团材料混合汤种揉成光滑面团，可以直接发酵1小时或放入冰箱冷藏发酵一夜，取出后放置40分钟恢复室温，至2倍大，手指插入不回缩。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第3张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第3张")
面团排气后再次收口滚圆，盖上湿布休息20分钟。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第4张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第4张")
此时准备内馅，把肉桂粉和红糖混合，擦入橙子皮拌匀。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第5张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第5张")
把面团擀成22x30厘米的长方形，依次涂上橄榄油，果酱，然后撒上肉桂糖粉和胡桃碎。注意下端留出一段空白方便收口。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第6张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第6张")
从上向下卷起，收口捏紧，轻轻揉长一些，然后切成等距的六段。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第7张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第7张")
拜入烤盘后用手按扁。放入烤箱二发30-45分钟，至2倍大，放一杯热水加速。
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第8张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第8张")
烤箱190度15-18分钟，表面金黄色即可出炉。注意不要烤过红糖会容易糊掉。烤架放凉，尽情想用！
![｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第9张]( "｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软的做法步骤图 第9张")
小贴士
根据面粉吸水量调节液体量。
面团本身无糖，10克的红糖和果酱已经有少甜的效果，喜甜请再自行加糖。主面团和内馅都可以加。
坚果根据自己喜欢可以换核桃或杏仁碎。
橙皮不要擦得太深太深，不然很多白色会微苦。也可省略哦。
根据自己口味调节肉桂粉的量。
橄榄油可用牛油代替，馅料里牛油加热融化后涂抹。
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！