看了好多个食谱，试着自己结合了一下，烤出来的成品居然出奇的完美😍😍
Frosting可以用卡仕达酱，cream cheese酱，也可以像我一样直接淋蜂蜜
用料
| 面团 | |
| 无盐黄油，室温软化 | 40g |
| 室温鸡蛋 | 中等大小1只 |
| 干酵母 | 1 teaspoon |
| 牛奶 | 120g |
| 高筋面粉 | 300g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 盐 | 1/2 teaspoon |
| 面团里的混合糖粉（50g） | |
| 细砂糖 | 35g |
| 可可粉（不喜欢可以不加） | 5g |
| 红糖 | 10g |
| 肉桂馅粉 | |
| 混合坚果 | 70g |
| 肉桂粉 | 15g |
| 红糖 | 70g |
| 无盐黄油（涂抹用），融化 | 30g |
| 淋面&Topping | |
| 蜂蜜（或者自制奶油酱） | 适量 |
| 糖粉（或者肉桂馅粉） | 适量 |
| 椰丝 | 适量 |
【美善品】外脆内软的椰丝红糖肉桂卷的做法
【准备工作】
- 拿2只干净的大碗，我们先打碎干的食材：
- 主锅内加入面团里的糖粉的材料（细砂糖35g，可可粉5g，红糖10g）5秒，速度10打粉混合。倒出备用。
- 主锅内加入做肉桂馅粉的材料：15g肉桂粉，70g红糖。5秒，速度10打粉混合。
同时将70g混合坚果用木棍捣碎一点，一起倒入另一只碗中备用。【面团制作】
- 主锅内加入120g牛奶，1 tsp酵母粉，1个常温鸡蛋，40g室温软化黄油，和50g混合糖粉（见用料表），3min，40℃，速度2混合
- 加入50g低粉，300g高粉，20s，速度4，混合。
- 静置5min
- 揉面功能，2min 30s。【面团发酵】
- 取出面团，放入抹油的大碗。盖上保鲜膜，40℃发酵60min左右
- 手指沾面粉戳面团，面团基本不回缩就可以了
- 取出面团放在揉面垫上排气滚圆，松弛20min【放馅料】
- 将面团擀成长方形（我分了两次做）。两条长边最外侧1cm左右的宽度稍微擀得薄一点。
- 面饼长边对着自己放在揉面垫上涂抹黄油。长边留出1cm左右的空，留作封口用。可以留一点黄油，之后烤的时候涂表面用。
- 在涂了黄油的部分均匀撒满肉桂馅粉，用手压实进面团。【卷面团】
- 从长边卷起面团，并保持面团卷的粗细均匀
- 最后长边收口捏紧
- 虎口轻轻压实面团卷
- 将面团卷两端捏实（像火腿肠的两头那样），防止馅料漏出来【肉桂卷整形】
- 用切割片在面团卷上轻轻画上记号，分成7份。
- 每次切一段下来。切面朝上，收口朝下，手掌按压下去，再稍作整形（可以稍微拨开来一点，会像花一样）
- 切第二段之前先把刚才切过的地方收口，以确保每次有一面是收口的，一面是切口。【肉桂卷二发】
- 把7个肉桂卷交错着摆在铺了油纸的烤盘上，每个之间保持一点距离以防肉桂卷挤在一起
- 放一碗水在烤箱内保持湿度。40℃，30min二发。【烤制】
- 取出烤盘，烤箱180℃预热10min。同时在肉桂卷上均匀刷上黄油。
- 我用的是烤箱190℃，上火17min。最后几分钟的时候要稍微盯着点，以防烤焦。【Topping】
- 烤好后置于烤架上，z字形淋上蜂蜜，撒上糖粉或者刚才剩下的肉桂馅粉。最后一点椰丝做点缀。
- 趁热享用你的红糖肉桂卷吧～
小贴士
吃不完的糖卷最好装保鲜袋，放冰箱内储存。如果预计自己两天之内吃不完，要放冷冻室。
Have a nice roll~