家有吃货两枚,而我就是他们的厨子。此配方是16个蛋挞的量。这个方法适合像我一样的懒“厨神”们。做法虽然简单,但是蛋挞出炉就抢光光喽~
用料
蛋黄 | 4个 |
纯牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 220克 |
细砂糖 | 60~70克 |
炼乳 | 15克 |
低筋面粉 | 15克 |
果干或水果 | 适量 |
蛋挞(超简单,巨好吃的蛋挞)的做法
将所有材料统统倒入容器,搅拌均匀即成蛋挞液。大家可以看出图片有一些面粉颗粒和小气泡,这不会影响蛋挞的口感。家庭吃,这样做我觉得已经很好了。当然讲究的朋友,可以分步骤加入材料搅拌。最后的蛋挞液可以过筛,这样口感会更细腻些。不过我觉得没必要,浪费蛋挞液,最后还得刷过滤筛。
烤箱上下火预热后,210度25分钟。
每个蛋挞入炉前,可以放入2~3粒葡萄干。我经常放葡萄干或蔓越莓干,选酸一些的,可以解蛋挞的甜腻。
蔓越莓干根据大小适当放入。
这次又尝试了百香果(蜂蜜泡过的和原果肉)
蛋挞入炉25分钟后,叮咚~烤好啦!那几个表面泛黄的就是加入百香果原果肉的。
试吃结论:1. 加入蜂蜜泡过的百香果的蛋挞,有一丝百香果的果香;2. 加入百香果原果肉的,尝起来更像品尝菠萝的味道,口感更清爽一些。
小贴士
1. 如果没有炼乳,可以不放;2. 低粉实在没有,可以换普通面粉;3. 个人认为蛋挞适合加入适量酸一些的果干或水果调味来解腻。很多朋友问那就直接减糖不就可以了?我试过,减了糖,就只腻不香了,当然那次烤的吃货宝宝们都没吃,最后都被我消费了。我放糖是60克,喜欢甜的朋友可以适当增加。