这两天又烤了一次蛋挞,15只三种口味:原味,巧克力爆浆,红豆。
我的喜爱程度是 红豆 > 原味 > 巧克力,下次还准备试试芝士流心的😍
方子基本用的还是我原来那个,因为家里有个200ml的淡奶油快过期了,所以调整了一下用量,大概能做15个左右蛋挞~
用料
冷冻蛋挞皮 | 15个 |
淡奶油 | 200g |
全蛋 | 1个(也可替换为2个蛋黄) |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 105g |
细砂糖 | 35g(我不喜甜减量了,喜甜可以酌情加) |
蜜红豆 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
超简单巨美味的「葡式蛋挞」的做法
首先准备好蛋挞皮。现成蛋挞皮直接从冷冻室取出即可;如果用酥皮就提前拿出冷冻室约1.5h解冻,然后铺开卷起,卷平均切成8份,翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开,再放入蛋挞托里;
准备蛋挞液。碗里加入淡奶油、牛奶,再加入适量糖搅拌至融化(如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下,我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了),加入一个全蛋,搅拌均匀,再单加2个蛋黄,搅拌均匀;
蛋挞液过筛1-2遍,这样卖相更好看;
蛋挞液倒入15个蛋挞皮中,8分满即可,如果你喜欢其他口味还可以加入蜜红豆/巧克力/水果等;
蜜红豆口味的
巧克力口味的,放两块的话趁热吃的时候会爆浆
烤箱预热210摄氏度,中层烤25分钟左右即可;
这个糖量上色非常完美!
烤完蛋挞家里满屋飘香,贴秋膘的季节,管他长不长胖,先让我吃过瘾再说😋
美味!
内部嫩滑,口感极棒!