这款是我家一年可能要做三四次的蛋糕,好吃就是热量太高。所以做一次就会感动一次,巧克力浓郁回味无穷。希望大家都试试!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 35克 |
黄油 | 80克 |
奶油 | 30克 |
可可粉 | 35克 |
黑巧克力 | 90克 |
细砂糖 | 80克 |
模具 | 18cm |
15cm也OK,烤出来会厚一些,口感也很好! |
浓郁的法式巧克力蛋糕的做法
准备材料
黄油和巧克力用热水加热融化
加入奶油,搅拌均匀
蛋黄蛋清分开
分三次加入一半量的白砂糖打发,打到把盆颠倒也不会落下为止
蛋黄加入剩下一半白砂糖,打至发白粘稠即可
加入步骤3的热巧克力液,搅拌均匀
打发蛋清分三份,加入三分之一搅拌均匀
加入筛好的面粉与可可粉,继续搅拌均匀
再把剩下的三分之二的蛋清加入打匀
烤箱160度,40-50分钟。40分钟时可以拿牙签戳下蛋糕,如果牙签上没有蛋糕就说明蛋糕已熟透。如果还没熟透再追加5分。
烤的过程中蛋糕表面就会有裂缝,没关系,很正常
出炉,喜欢的话撒上粉糖,和奶油一起吃都很赞。
我们家圣诞节时和孩子们一起装饰的,圣诞老人版。
小贴士
巧克力蛋糕烤出来好吃,松软酥脆。放冰箱一晚回油之后第二天更加软绵浓郁。都推荐!