连做五天的柠檬轻乳酪蛋糕（浓郁的奶酪香和柠檬🍋香，每一口都一抿即化，太好吃了）的烹饪做法，大厨教你详细做法

消耗奶油奶酪淡奶油

用料  

连做五天的柠檬轻乳酪蛋糕（浓郁的奶酪香和柠檬🍋香，每一口都一抿即化，太好吃了）的做法  

1. 把奶油奶酪、牛奶、淡奶油，黄油四种混合在一起，混合均匀，一定要搅拌均匀，不好搅拌可以隔温水加热。

2. 加入四个蛋黄，搅拌开

3. 一定一定从温水里拿出来，再加入淀粉和低粉，千万不要加热，淀粉加热会变成熟结块。

4. 喜欢柠檬香气，挤柠檬🍋汁顺便擦了个柠檬皮屑，不浪费。

5. 烤盘加水，烤网倒扣和烤盘塞在同一层。
   160度预热10分钟。。。
   忽略烤箱的食物污渍，等有时间清理

6. 挤入7克左右柠檬汁

7. 50克糖分两到三次加糖，低速到中速打发。
   （50克甜度我吃着刚刚好，喜欢吃甜可以再加10克）
   第一次打至鱼眼泡大小加糖

8. 第二次加糖

9. 第三次加糖

10. 打到这个状态，提起有不会滴落的三角▽尖尖

11. 合二为一

12. 翻拌均匀

13. 震几下震出里面空气和大气泡

14. 150度烤45分钟，
    170度烤20分钟，结束后在烤箱里面静置10分钟让它回落。取出就可以切块食用了。
    

15. 热吃凉吃两种体验，浓郁的奶酪香气和柠檬🍋香，每一口都一抿即化，太好吃了。已经连续做了五次，忍不住分享出来。

小贴士

经过测试，烤网倒扣烤盘这个模式下，蛋糕模包不包锡纸口感没区别，都是水嘟嘟入口即化的。

不包更好些，不会开裂。毕竟不是模具直接泡在水里。