这款蛋糕口感绵软,充满奶香,混合着柠檬的清新香味,不会发腻,让人吃不停嘴,欲罢不能呵!
用料
低粉 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
马苏里奶酪 | 2片/40克 |
色拉油(葵花籽油或玉米油) | 32克 |
细糖(也可根据个人口味增减) | 60克 |
牛奶 | 55克 |
柠檬皮 | 20克 |
葡萄干(数量依个人,可选) | 30克 |
轻奶酪柠檬味蛋糕的做法
面粉20公分高处过筛2-3遍
鸡蛋打到大碗里,再将蛋黄舀起使蛋清分离。也可以用蛋清分离器。我没有,所以用这个方法,觉得又快又好。
将蛋黄,牛奶,30克糖和色拉油混合均匀。奶酪隔热水使之变软,再加入,搅拌均匀。
将面粉分几次加入蛋黄混合液,搅拌使之均匀。
将蛋白霜三分之一加入面粉与蛋黄等的混合物,切拌均匀,可以划之字。再将其倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀。成品如图。
将葡萄干用力扔到蛋糕糊中,使之没入蛋糕糊。将柠檬皮切碎末,撒在表面,也可以用搅拌机搅拌成泥。
烤箱150度上下火,提前预热5分钟。入烤箱烤150度,35分钟。香喷喷的蛋糕就做好啦!
小贴士
1. 用勺子分离蛋清时,小心等待蛋清包衣滑落就可。
2. 我没有专用模具,用大汤碗装的,脱模时可以在灶台20公分高处倒扣落下2次,冷却后就很好分离。
3. 奶酪也可以尝试加热可能会融化。