天气热了,来个清凉的甜点 😄😄
我这一次用的是16个花式小蛋糕的烤盘。这个方子量也可以烤出三个6英寸圆形蛋糕。小伙伴们可以根据自己的有的烤盘来增减方子的量。
用料
A:黄油鸡蛋混合物 | 👇👇 |
柠檬皮屑 | 两个 |
白砂糖 | 250克 |
无盐黄油 | 226克 |
鸡蛋 | 5个 |
香草精 | 一小勺 |
B:粉类 | 👇👇 |
中筋面粉 | 375克 |
泡打粉 | 一小勺 |
食用苏打 | 1/2小勺 |
食盐 | 1/4小勺 |
C:奶酪混合物 | 👇👇 |
Ricotta 奶酪(欧芝挞芝士) | 240克 |
柠檬汁 | 50毫升 |
D:蛋糕抹酱 | 👇👇 (可不做) |
奶油奶酪 | 113克 |
糖粉 | 60-70克 |
柠檬汁 | 一小勺 |
牛奶 | 两大勺 |
🍋柠檬奶酪小蛋糕🍋 【低糖】消暑的夏天甜点的做法
把糖放在一个盆里将柠檬皮屑放进去,然后搅拌一两分钟。
在同一个盆中加入黄油,用厨师机中速搅拌至黄油变软颜色变浅。然后将五个鸡蛋分五次打进去,每次打一个鸡蛋的时候厨师机一直不停止工作。最后加入香草精。待用。
另外一个盆子里所有粉类B搅拌均匀。
用一个小碗放入奶酪和柠檬汁搅拌均匀。
烤箱预热180℃350度F。将步骤三和步骤四各一半的材料放入步骤二的厨师机盆中,用低速把材料大概搅和均匀,然后再放入剩下的步骤三和步骤四的一半的材料,大概搅和均匀。注意⚠️ 不要过度搅拌!!
将蛋糕糊倒入烤盘中。入烤箱烤20到25分钟。我这一次用的是16个花式小蛋糕(玛芬大小的)的烤盘。这个方子量也可以烤出三个6英寸圆形蛋糕。小伙伴们可以根据自己的有的烤盘来增减方子的量。
上面撒上一点点糖粉也蛮香的。
这一步是可选的。将D中的材料用厨师机中速打发至干性发泡。抹在蛋糕的表面很好吃,就是有点肥 😃。用不完的可放冰箱冷藏保存。