普通豆浆机做豆浆,都需要前一晚泡豆子,但总有懒或者忘记泡的时候。九阳破壁机做豆浆,就完全不需要泡豆子,黄豆和水放进去半小时豆浆就好了,很方便。
而且破壁机做的豆浆,营养更容易被人体吸收。只喝豆浆又略显单调,做好的豆浆在做一份戚风,不管是早餐还是下午茶,都是很不错的选择哟~~
用料
黄豆 | 适量 |
清水 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
豆浆 | 45g |
玉米油 | 12g |
白糖 | 20g |
低粉 | 60g |
冬日暖心甜点—浓郁豆浆戚风的做法
豆浆部分:
准备黄豆与清水,比列大约是1:4。喜欢稀一点的可以多加水。黄豆洗净,和清水一起倒入破壁机,选择五谷豆浆程序,半小时就好了。
戚风部分:
准备材料,豆浆称好与玉米油混合。蛋白蛋黄分离。在蛋黄中加入1/3的白糖,搅拌至糖融化
豆浆油的混合液加入蛋黄糊,搅拌均匀
过筛好的低粉一次性加入蛋黄糊,切拌均匀
剩下的白糖加入蛋白,打发至中性发泡
挖一勺蛋白,与蛋黄糊混合
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。
倒入模具,放入预热好180度的烤箱,中下层烤35min即可。晾凉脱模。
小贴士
这款戚风我用了没有过滤的浓豆浆,所以口感比普通起风扎实一些,如果喜欢轻盈的口感,打豆浆时可以多加一点水,然后将豆浆过滤,取的克重不变。