无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙的烹饪做法，大厨教你详细做法

很美式的快手蛋糕，搅拌好一烤就可以，美式烘焙崇尚简单好吃。
没用油本来以为会很干，但是有了里三层外三层的苹果，已经烘烤，苹果汁水浸透到蛋糕里，组织特别湿软。

如果加1小勺肉桂粉，觉得很适合经期不敢吃凉水果的女生或者胃不好的人。

改自As easy as apple pie
适合一个直径22cm（8.5 inch）的圆形派盘。

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用料  

无油红糖苹果蛋糕丨健康·烘焙的做法  

1. 苹果削皮，去核，切片，略厚一点，大概1厘米左右，薄了的话，蛋糕一膨胀，苹果就陷进去看不见了。（我切的还是薄了一点）。柠檬搓屑备用。

2. 烤盘抹油撒粉备用。
   烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。

3. 我用的厨师机。把鸡蛋、糖、柠檬皮屑、盐放在盆里，打匀，变浓稠一些、表面有很多细泡泡即可。

4. 步骤4中加入中粉、泡打粉、牛奶，搅拌到不见干粉即可。

5. 把2/3的苹果加入到面糊里，拌匀。

6. 把面糊倒入烤盘，表面码上剩下的苹果。然后，撒一些红糖在苹果表面上。

7. 入烤箱烤35分钟，直到牙签插入中心能干净带出。

8. 连烤盘一起在烤架上放凉。
   食用前可以撒糖粉。
   更腐败好吃的方法是撤热放上一大勺冰激凌在上面，超级享受。

小贴士

1，我喜欢用青苹果，正好中和了糖，用的别的苹果也可以。苹果也可以不削皮。
2，切好的苹果可以抹柠檬汁，防止氧化。不过这个反正也要烤，烤完了颜色也会变深，所以这步做不做无所谓。
3，如果用的烤盘和我大小一样，步骤6中，剩下20片左右的苹果合适。
4，步骤7上撒红糖，可以让苹果表面变得甜脆。
5，如果只用1个苹果，可以全部切片，大概16片，省去步骤6拌入面糊里那步，都码在面糊表面就行。
6， 密封冷藏。冬天不热也可以室温。再次食用试加不加热看个人喜好。