可以承重的全蛋海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子适用六寸模具，换算的话✖️1.78就可以了。此方子是我买了某老师的课程，在整体做了一点改动，此次分享出来希望大家借鉴一下，记录下来也方便自己做。

用料  

可以承重的全蛋海绵蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋加95克糖坐温水（天气冷要用热一点的水）搅拌到有点发白的状态。

2. 加入10克蜂蜜，搅拌均匀。

3. 30克牛奶和30克黄油滴几滴香草精，搅拌到乳化，最好也做热一点的水搅拌，促进乳化。

4. 90克低筋粉和6克可可粉混合均匀。

5. 接下来开始打发步骤1的鸡蛋，坐温水打，容易打发，打到发白，膨发，牙签可以立起来不倒的状态就可以了。

6. 把打发好的鸡蛋中加入面分可可粉混合物，切拌均匀，⚠️注意不完搅拌，用炒菜的方式切拌。然后倒入黄油牛奶混合物再次切拌均匀，完轻柔并快速，以免消泡。此步骤忘记拍照，来一组爱豆撑撑场子哈哈哈。

7. 倒入模具，160度35分钟，出炉倒扣。

8. 放凉脱模。

9. 可可海绵加奥利奥奶油简直完美

10. 做了奥利奥盒子，美味呀。

小贴士

温度和时间根据自家烤箱来，出炉前用牙签扎到底，取出来没有屑就是熟了，海绵比戚风口感更扎实，香醇，喜欢轻盈口感的可以选择戚风。