焗烤后般的表层,蛋羹般的口感,一定要冷藏后吃
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 50克 |
芝士Mix | |
奶油奶酪 | 400克 |
糖 | 60克 |
柠檬皮 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 40克 |
香草精 | 3滴 |
清淡芝士蛋糕Cheesecake的做法
饼干放在保鲜袋里碾碎,黄油融化后倒入袋中,揉搓混合成黄油饼干碎
饼干碎压实在模具上,边缘这一圈高一点,放进冰箱冷藏20分钟
奶油奶酪、糖、柠檬皮、香草精混合,用打蛋器搅打至丝滑,一次一个打入鸡蛋,打匀;打发淡奶油至不会从打蛋器上掉落,用刮勺拌入奶油奶酪里
以上混合物倒入铺好饼干底的模具上,烤箱烤40分钟,拿出后放凉20分钟,放入冰箱冷却即可。
小贴士
烤箱预热至180度,模具20CM