方子出自《delicious》Oct 2015 P85.
模具:20cm活底圆模
用料
#蛋糕底# | |
杏仁粉 | 100g |
茶饼干[light rich tea biscuits] | 150g |
椰子油 | 2 tbsp |
#蛋糕体# | |
香蕉 | 3根 |
枫糖浆 | 2 tbsp |
香草精 | 1 tsp |
无脂夸克[fat-free quark] | 375g |
低脂奶油奶酪[light cream cheese] | 270g |
吉利丁片 | 3片 |
轻香蕉芝士蛋糕[Lighter banana cheesecake]的做法
将茶饼干放进保鲜袋里,用擀面杖把饼干压成碎末状。将椰子油融化,加入饼干碎和杏仁粉,加入60ml水,混合均匀。将饼干碎倒入烤模内,按压均匀,按紧实,放入冰箱冷藏。
将香蕉用叉子碾成香蕉泥,加入枫糖浆、香草精、夸克、奶油奶酪,混合均匀。
将吉利丁片放入50ml水中,小火加热,直到吉利丁片融化,不要将水烧开。
将吉利丁溶液加入到芝士糊中,混合均匀。将芝士糊倒入模具中,冷藏至少12小时,即可。