用料
苹果 | 1个大500g以上 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 10克 |
鹰嘴豆泥 | 100g |
奶油奶酪 | 80g |
胡萝卜 | 1大根 |
面粉 | 350-400g |
水 | 适量调节面粉湿度 |
枫糖浆 | 50g |
苹果鹰嘴豆泥胡萝卜磅蛋糕的做法
纯属因材施教,家里煮了很多鹰嘴豆,加水打成泥状,预计在100g左右,含水,所以整个方子没有特别加水
1、胡萝卜一大根,擦丝
2、苹果选了很蔫很软的一大个,如果是轻苹果建议水煮一下,切小丁,我切的很大...
3、融化黄油50g,因为有奶油奶酪(也是家里剩的...)所以黄油量减少很多,如果不加奶油奶酪,黄油量建议在100g左右1、除面粉和泡打粉外,所有材料混合,因为鹰嘴豆泥有水,鸡蛋是液体,枫糖浆或蜂蜜是液体,奶油奶酪,黄油都是液体,所以此步骤没有特意加水,已如图片很湿很水
2、枫糖浆如果没有可以用蜂蜜,我继续因材施教,家里剩的麦卢卡24+蜂蜜要过期了,200多一瓶啊...我kuai了好几大勺...有点浪费,因为苹果很蔫很甜,所以糖量上我觉得可以依个人喜好...加入面粉和泡打粉混合,面粉比较多,因为鹰嘴豆泥也是主料,所以没有鹰嘴豆泥的,面粉最好还是在400g以上
装盒,刷一下底油防粘,烤箱210度,大盒40分钟,小盒30分钟
成品
小贴士
1、因为都是家里现有的东西,所以各种材质的量都不是太准确,我觉得快手蛋糕的优点就在于自由发挥,湿度自己掌握,不要太湿或太干
2、因为有苹果,所以没有额外加糖,如果不加苹果,糖量应该要加多
3、因为有奶油奶酪,所以黄油量少
4、没有鹰嘴豆泥,面粉和水量要适当调整
5、根据自己口味控制湿度,酸奶、牛奶都可以,只要控制最后的干湿度即可