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原作者在比较使用了各种食材后做出的完美比例的巧克力曲奇，于是我乖乖地按照本来的菜谱做了一次，美国式的甜齁啊！不甘心又做了一次砍了一半糖，部分黄油和巧克力，嗯～这才是中国人口味的终极巧克力曲奇吧！所以在这个菜谱的量上请不要再大手笔砍糖油了。括号里是原来的菜谱量，看出来已经减了很多了，真的别再减了
姐妹菜谱焦化黄油巧克力豆坚果曲奇 两个都很好吃哦
用料
| 面包粉 | 120克 1cup |
| 中筋粉 | 90克 3/4cup |
| 盐 | 6克 1tsp（12克） |
| 苏打粉 | 1 tsp |
| 黄油 | 170克 1.5根（225克） |
| 冷水 | 少量 |
| 红糖dark brown sugar | 100克 1/2cup（200克） |
| 白砂糖 | 50克 1/4cup（100克） |
| espresso powder | 1 tsp |
| 香草精 | 2 tsp |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 半甜巧克力豆 | 43克 1/4 cup（86克） |
| 切碎的黑巧克力块 | 43克1/4 cup （140克） |
| 烤熟的碧根果或核桃或杏仁 | 30克1/4 cup（0） |
终极焦化黄油巧克力曲奇的做法
烤箱预热350f180c
制作焦化黄油。做好后黄油倒入量杯中，等冷一点后放入少量水，凑满0.75cup。然后让黄油冷却至室温，可以放入冰箱冷藏一会，但是要让黄油保持液体状。
等黄油冷却的时候，在一个碗里混合所有面粉、盐和苏打粉，放一旁备用。
在一个大碗里，混合糖、香草精、咖啡粉和冷却的黄油。用电动打蛋器打发1-2分钟，至黄油混合物颜色变浅、轻盈。
黄油混合物内加入蛋液和蛋黄，搅拌均匀。
把混合的粉类分批放入黄油混合物中，每次放1/3，稍微搅拌一下放下一批，搅拌至碗边还有干粉的时候就可以放入下一批。
加入巧克力豆和黑巧克力块，拌入面团中
用冰激凌勺把面团挖出，分成每个3tbsp的面团，每个相距3 inches（8cm）
把面团放入冰箱冷藏1小时以上，或者最好过夜
把面团放入预热好的350f180c的烤箱，烤12-14分钟，至饼干边呈深褐色，中间浅褐色，拿出
把饼干放在烤盘上冷却2-3分钟，使底部稍微硬一点。饼干刚出炉烫的时候非常软，拿起来会断，但其实已经熟了。然后放到冷却架上至完全冷却后变硬即可。enjoy！