玛格丽特饼干-重拾你的烘焙信心！的烹饪做法，大厨教你详细做法

玛格丽特饼干有个美丽的传说：一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
第一次看到这名字就挺喜欢，而且玛格丽特是一种花的名字，白色的花瓣就像小雏菊一样，美美的，这种饼干制作出来就有点类似这种花朵的样子哦~

玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具（甚至没有烤箱用电饭煲也能做），也不需要特殊的材料，容易做，又不易失败，会让你的烘焙信心大增哦！

用料  

玛格丽特饼干-重拾你的烘焙信心！的做法  

1. 煮熟的鸡蛋黄，压碎备用。（可以用网筛压过去哈。）

2. 低筋面粉，玉米淀粉过筛备用

3. 黄油软化，加糖和盐用打蛋器打至发白，蓬松。

4. 过筛后的蛋黄加到打发好的黄油里，拌匀。

5. 拌匀后再倒入面粉拌匀。

6. 用手抓捏成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

7. 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8. 烤箱预热180C度，烤15-20分。（边缘微微变黄即可，烤箱的温度各异，时间仅作参考哈，根据自家烤箱做调整。）

9. 出炉，晾凉。

小贴士

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
4、没有烤箱也可以用电饭煲做！烤箱那一步直接改用电饭煲的煮饭功能，跳到保温后再煮一次即可。
5、混入抹茶粉、可可粉可以做出各种口味哈！