一道每年都馋,但是大概每年只会做一次的美味。真的太好吃了。如果还没做过,一定要做一次,不会后悔哒。实际做起来也还好。
用料
田螺 | 2斤 |
肉馅 | 半斤 |
姜 料酒 鸡蛋 盐 蚝油 | 拌肉馅用的 |
葱姜 生抽老抽 糖 盐 | 烧田螺用的 |
田螺塞肉,一年只吃一次的田螺酿的做法
田螺买回来可以吐个沙清洗干净后用葱姜煮沸。田螺尾巴不嫌麻烦的话最好剪一下。
把田螺肉拽出来,清理干净只留肉肉,切成丁和猪肉馅一起,加入姜末,料酒,鸡蛋,盐,蚝油,一切你觉得可以让馅儿好吃的调料。
壳子加葱姜,用冷水煮开待用,这一步也可以省略,我是希望完美去腥,让这道菜更完美。
把肉馅塞进田螺壳子里。
倒油,葱姜煸香。
倒入田螺,加生抽,老抽,冰糖,水煮开,尝下口味适量加点盐,大概十分钟收汁即可。
开吃!