用料
元贝肉 | 200克 |
龙口绿豆粉丝(干) | 80克 |
大蒜 | 2头 |
姜 | 5克 |
小米椒 | 3个 |
油 | 60克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 1/8茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
小葱 | 适量 |
水(蒸煮用) | 600克 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
将扇贝肉放入小美网锅,再将网锅卡紧置入小美主锅,水淹过扇贝,调到小美TM6的冲洗模式~普通残留,小美洗好后再用流水冲洗沥干水分待用。(可以用盐和料酒码均腌制一会儿)
我用的是团品龙口绿豆粉丝,拿出一小只约80克,放入沸水中煮8分钟,捞出后放入凉水中冷却,再沥干水份待用(真正好品质的龙口绿豆粉丝是不会煮融,也不会成坨)
将大蒜,姜,小米椒放入小美主锅,设置5秒/速度6打碎。
加入60克油,设置8分钟/V/速度1。
加入生抽15克,蚝油10克,糖1/2茶匙,盐1/8茶匙设置3分钟/V/速度1。炒蒜蓉酱时,我们把葱白和葱叶分别切好。
把葱白加入炒好的蒜蓉酱中搅拌均匀,尝一下味道,如果觉得淡了,可适量加点盐或者生抽。
绿色葱花备用。蒸盘里铺好烘焙纸,把粉丝均匀铺一层(喜咸的朋友可以加点生抽拌匀粉丝)再把扇贝平铺在粉丝上,淋上蒜蓉酱。
主锅加入600克水,架上蒸锅组。设置25分钟/V/速度1蒸煮。音乐响起,取出蒸盘,撒上葱花,淋上热油,即可享用~
鲜!尤其是粉丝,太好吃😋