家里宴会的时候，这道菜可谓是进得厨房出得厅堂哦！零失手并且一定好吃，还见得大场面，而且非常简单！
用料
| 海鳝鱼 | 1条（我这条一斤多） |
| 蒜头 | 1整个 |
| 豆豉 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 45g |
| 蚝油 | 15g |
| 白砂糖 | 5g |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 5g |
| 油 | 30g |
零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法
1整个蒜头拍扁去皮切成蒜蓉备用，豆豉适量，喜欢多少看自己喜欢，无伤大雅的事情！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第2张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第2张")
海鳝鱼，卖鱼老板说这是海鳝鱼，其实白鳝鱼黑鳝鱼都可以一样做法，买的时候让老板帮你杀了，你说用来蒸的，切成蟠龙鳝，老板就会帮你弄成这样了！洗干净沥干水备用！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第3张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第3张")
按照上面👆🏼写的酱料分量放进碗里搅拌均匀，搅拌一下哈，因为怕砂糖没溶化！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第4张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第4张")
姜切丝铺在碟子上，有去腥的确效果！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第5张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第5张")
鳝鱼铺上去压着姜丝，像条龙一样盘在碟子上，尽量不要重叠，不然会受热不均匀！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第6张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第6张")
然后用勺子把调料碗里的蒜末豆豉尽量的放进每格鱼肉里面夹着，这样容易入味！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第7张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第7张")
最后把碗里剩下的酱料均匀倒在鱼身上，再把一些姜丝放在鳝鱼上面，再淋一点点油添香！有小米椒的可以切点放上面添辣，味道非常好的，但是小朋友和老人家不吃辣我就不放了！我大概让它这样腌制5-10分钟再开始蒸！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第8张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第8张")
我是用蒸箱蒸的，100度10分钟出锅！其实这个重量的鳝鱼8分钟足够了！但是小朋友吃的话我会保险一点蒸10分钟，鳝鱼不怕老所以没关系保证熟透最重要！如果是其它蒸超时间就不嫩滑的鱼，就一定要控制好时间！如果你是用普通燃气灶来蒸，那么也是水开后把鱼放进去大火8分钟！开吃了，鱼一定要沾着汁吃，超级下饭呢！
![零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第9张]( "零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龙鳝鱼的做法步骤图 第9张")
