用料
原味酸奶 | 1杯 |
香菜(梗和叶切碎) | 1/2杯 |
鹰嘴豆粉 | 3/4杯 |
全麦自发粉 | 3/4杯 |
孜然粒 | 1/2小勺 |
香菜粉 | 1/2小勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
原味酸奶 | 1杯(额外用) |
食用油 | 少量 |
海盐 | 少量 |
【鹰嘴豆粉】鹰嘴豆印度烙饼(Chapattis)配香菜酸奶的做法
1.来做香菜酸奶。将一半酸奶(1/2杯)和香菜碎放入料理机搅打融合,再放入剩下的1/2杯酸奶搅打均匀备用。
2.来做印度烙饼。在操作台面上混合面粉、孜然粒、香菜粉、泡打粉和盐,在中间挖个坑把额外一杯酸奶倒入,揉成柔软的面团。也可放在盆里操作。
3.将面团分成8份。在撒了粉的台面上揉成直径为20厘米左右的圆饼。
4.不粘锅加热。在饼上喷点油,中高火两面各烙一分钟左右(自行调节火力大小)。随后将烙好的饼放在盘子里,盖上茶巾稍稍软化,搭配香草酸奶开吃。