之前用电饭煲做过酱香黄豆,这不,最近嘴馋,老念着这口。刚好收到双喜多功能压力锅,立马做起,找黄豆时翻出被遗忘的鹰嘴豆,好,就拿它来开锅。
用料
鹰嘴豆 | 120克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 8克 |
冰糖 | 14克 |
水 | 200克 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1个 |
酱香鹰嘴豆的做法
鹰嘴豆稍稍冲洗,加足量的水浸泡一夜。
第二天早上长胖了的鹰嘴豆。冲洗几遍,沥干水份。
放入多功能压力锅。
加入调料香料。
盖好盖子,当有稳定的蒸汽从排气管排出时,将限压阀扣在排气管上。大约两三分钟的样子,当蒸气从限压阀处极速排出时,将火调小。此时开始计时煮20分钟。
时间到了关火,待限压阀不再出气,取下限压阀,再打开锅盖,豆子就煮好了。
第一次用这款多功能压力锅,还是有点忐忑,毕竟锅子出乎意料的大,食材又太少,生怕锅子上不了气,煮不熟。结果一切担心都是多余的,就一个锅底的量,照样妥妥的上压煮熟。
有压力锅就这么简单省时,下粥,简直太美味。