西葫芦呛木耳的做法步骤详细图,操作简单味道好

我妈过生日的时候点了一桌大鱼大肉都没啥记忆点，就这个菜倒是一直念念不忘。和老妈说了年夜饭准有它的一位，这不试过了外观相似度85%，口味95%。满打满算就当及格了吧。

看多了大鱼大肉快来学学这道清口小菜吧

用料  

西葫芦呛木耳的做法  

1. 西葫芦去头尾，木耳泡发改成5角硬币那么大

2. 西葫芦切片泡会盐水

3. 这一步有些难度，要切成少于1毫米的薄片，你问我为什么切那么薄厚点不行吗？当然行，但是一卷就断。
   我这个是竖着拿刀片的，也是费了很多下脚料。不过不打紧下脚料改天做成早餐饼（改天我再发个教程）
   如果手艺不好的朋友，就拿个宽点的刮皮刀。我想应该也是可以的

4. 大蒜加水打成蒜汁，根据自家口味我是加了一小匙盐，半匙白糖，三分之一匙味精（也可以加鸡精或者不加）香油、芥末油搅拌均匀待用。

5. 西葫芦卷成小卷摆成花样，尽量收口摆到内侧。四周拿木耳固定。
   大家摆盘的盘子尽量选择汤盘但是别向我这个，实在是有些深影响效果了。

6. 调匀的酱汁均匀浇到菜上就可以了。最后拿几粒枸杞点缀。
   是不是有点紫薇的“红嘴绿莺哥”的意思，哈哈

7. 忍不住在放一张成品，真的是颜值杠杠的

小贴士

芥末油是点睛之笔，不可以不放或者少放。
盐水泡一下那个是我后来想的这样可以增加西葫芦的韧性，这步放了盐再调料汁的时候就少放点调个味就好。