夏天啦,豇豆上市啦。
小时候这个季节常吃的一道小菜,简单快捷。希望大家也能喜欢。
用料
豇豆 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | |
生抽 | |
醋 | |
白糖 | |
香油 | |
花椒油或藤椒油 | 没有也可 |
水 | 一锅 |
姜丝拌豇豆(夏日清爽小菜)的做法
豇豆洗净切段,长短随意
烧一锅水,加一勺盐在里面(加盐是为了豇豆煮出来颜色好看,煮蔬菜时都可以加一些盐固色)水开后放进豇豆,煮5分钟(记得尝一下,一定要煮熟)捞出控水。可以过凉水也可以不过。我想要稍微脆一些的口感,过了冰水。
生姜去皮切丝(不介意的话也可以切末,随意)
姜丝放进小碗,加生抽、醋、白糖、盐、香油、花椒油或藤椒油,拌匀(醋和生抽比例大概1:2,可以按照自己口味随意调整)
过好水后的豇豆
把豇豆放进盘子,浇上调好的汁。有芝麻就撒点,没有就算了。开吃。
小贴士
1,调味汁的比例请自行调整。菜谱里是基本酱汁,可以加小米辣、辣椒油、蚝油,或是最后浇热油呲啦一下,都随意^_^
2,豇豆和豆角一样,一定要煮熟