「原文」
切丝作小菜,伴以醋及他物,用之下粥最宜。
「闲情偶寄」
以闲情为寄,于平淡中寻生活之趣。李渔奇人也,明末江南文学家、戏曲家。
用料
萝卜 | 一个 |
秋油 | 适量 |
葱 | 少许 |
「玉萝菔」初夏的晶莹剔透的做法
萝卜一个,秋油少许
萝卜去皮,切丝
以热水焯烫片刻
焯烫后,捞起沥干
淋少许秋油即可
下粥、配酒皆美
小贴士
笠翁说,萝菔这种食材,生时微臭,熟后则不臭,就像初识似小人,而实际此人为君子一样。所以即使「虽有微过,亦当恕之」。
近来渐暖,初夏之意愈浓,傍晚拌上清爽的萝菔丝,下粥、配酒皆美。