铁板蛏子（一物两吃版） 再送你一碗菌汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

在家也能吃到大排档的感觉，超nice哦！
前几期教大家做的蒜蓉酱还没吃完，今天用它来嚯嚯一下我们的铁板蛏子大哥！
这期还有彩蛋哦！买一送一，一物两吃，一个菜变两个菜，不要错过哦！赶快开始吧！

用料  

铁板蛏子（一物两吃版）再送你一碗菌汤的做法  

1. 买回家的蛏子，先用清水洗两遍，再放点小麻油和盐泡两小时，要它吐吐沙子。然后在用清水洗两遍，待用。

2. 将大葱段切丝和姜片一起入冷水煮

3. 待水开以后下入蛏子

4. 蛏子煮开口以后，将它捞出均匀的铺在平底锅上（因为我的蛏子比较多，所以当平底锅铺满后，我把剩下的蛏子去壳，把肉取下来直接放在铺好的蛏子上，所以整体看起来非常的饱满。）

5. 然后均匀的铺上自制蒜蓉酱（前面几期，我专门出了一个自制蒜蓉酱的教材，大家可以去看一看）

6. 将蚝油生抽和糖混合成汤汁，均匀地浇满蛏子

7. 上火至收汁即可

8. 哒哒～大排档味铁板蛏子出锅！还不快做起来？！

9. 是不是还惦记着彩蛋呢？！还记得刚才除过蛏子剩下的汤汁吗？这个汤汁可是特别的鲜的哟！首先我们把汤里的大葱和姜片捞出，然后把事先准备好的平菇和杏鲍菇切成丝丢入汤汁之中，放一点黑胡椒粒和麻油再加点盐，一锅鲜甜可口的菌汤就做好啦。

小贴士

蛏子买回来一定要认真地清洗，实在是太多泥沙了！