鱼是大年夜必上的主菜之一,它象征着年年有余,而红丝鱼全身红色,鱼肉鲜嫩,蒸熟后更加鲜红,寓意着新的一年更加红红火火。
摆在桌上十分抢眼,😋😍😍颜值超高的一道菜,而且快手又营养丰富,从准备到蒸熟只需十分钟。亲们赶紧收藏起来,在大年夜露一手……
用料
红丝鱼 | 1条 |
姜、葱、红椒 | 各1 |
盐、味精、蒸鱼豉油、白胡椒粉、玉米油、 | 各少许 |
料酒 |
清蒸红丝鱼的做法
把姜、葱白、葱末、红椒切丝。
鱼身切几刀,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、玉米油抹匀,记得姜切几片或者䓤段垫于鱼身下面,使下面鱼肉受热均匀。
把切好的姜丝、葱白丝、红椒丝整齐排放在鱼身上,有豆鼓也可加入。
水烧开后,把鱼放入蒸锅中,鱼身上淋上蒸鱼豉油,没有蒸鱼豉油的话可用生抽,盖上锅盖蒸八分钟,时间到后先别掀锅盖,闷一下鱼肉才更能锁住水分。
把葱未切丝后放在鱼身上,热油至冒烟淋于鱼身即可。
是不是很高大上,高颜值。😂😋😋😄🙈
再来一张😋😄
小贴士
此方法适用于各种鱼类清蒸。