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借鉴了 一直向前的妞 分享的菜谱:青椒炒鸡腿肉(大厨级别) 。主要是给我自己留个笔记,省得以后忘记好吃又容易的炒鸡。房东可喜欢吃了,吃了好多。
用料
蘑菇青椒炒肉丝鸡肉的做法
鸡腿肉切丁,用淀粉,一点点盐,一点酱油,几滴老抽,一茶匙白糖,一点料酒混合均匀,适当水腌制半小时。不要稀稀的要稠
蘑菇切片,青椒切丁,备用
不粘锅内放少量油烧热放蘑菇,炒软后盛出备用。想要快速炒熟的话可以锅内放一点温开水,蘑菇很快就会变软。
大火多油,油烧热后爆炒鸡丁,变色且缩小后加入蘑菇和青椒一起炒。放盐和耗油搅匀。青椒断生后出锅。