今年(17年)国庆节去宁夏玩了一趟,被银川同心春的黄瓜番茄蛋汤惊艳到了。每次都能喝三碗汤,大爱这清淡的味儿,边喝边念叨着回家也要做这个蛋汤。回家修整了一天,今天中午就复制了一回。果然比番茄蛋汤美味啊,继续三碗汤的节奏!这次的芝麻油多放了点儿,估计一小滴就行,那样会更加清淡。
用料
西红柿 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
菠菜 | 3颗 |
水 | 1升 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芝麻油 | 3滴 |
淀粉 | 一小勺 |
黄瓜番茄蛋汤的做法
黄瓜洗干净,连着外皮斜着切片;番茄洗净切片;菠菜洗净,拦腰一切二。鸡蛋用筷子或打蛋器打匀。淀粉一小勺加水搅匀。
水大火烧开,放入番茄片、黄瓜片、菠菜。继续大火烧开,倒入打匀的鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅开。加入匀好的淀粉,煮沸。
加入盐、鸡精,滴入3滴芝麻油,搅匀,出锅。
小贴士
同春楼的料与水的比例更低,与牛羊肉搭配,关键是喝清汤。在江南地区的家常菜里,这样多加点料更加合适。芝麻油加少点口感会更清单,3滴感觉略油了,下次尝试加一滴油试试。
加了黄瓜的番茄蛋汤,比普通的番茄蛋汤口味清淡多了,真的好吃!