香菇抱蛋（蒸蛋羹）的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡蛋羹是孩子们特别喜欢的一道菜，滑嫩可口，营养丰富。
这道菜谱中加入了嫩豆腐、香菇，使得蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹别有一番风味，而且也让这道菜营养更全面。

用料  

香菇抱蛋（蒸蛋羹）的做法  

1. 食材备齐。

2. 豆腐切块，倒入深盘子中，香菇切丁，葱切碎。
   鸡蛋液加入150毫升水（如果家里有鸡汤等荤汤，加入荤汤更美味），2～3克盐，搅拌均匀。

3. 鸡蛋液倒入装豆腐的盘子中。

4. 冷水上锅蒸，先开大火，上气后，中火蒸15分钟。

5. 锅中倒入食用油，油热下香菇丁翻炒几下。

6. 依次加入生抽、老抽、蚝油翻炒几下。

7. 加入半碗清水，小火熬煮1分钟。待香菇熟透。

8. 倒入少量淀粉水，转大火收汁。

9. 鸡蛋羹蒸好的样子。今天我开的🔥还是有点大了，导致表面有蜂窝煤状态。

10. 浇上香菇汁。

11. 出锅撒上葱花。

12. 内部还是非常细腻爽滑的。配上香菇和浇汁一起吃，太美味啦！