意外翻出一瓶7年前朋友送的廉价白葡萄酒，完全被遗忘了，既然找到了就用起来吧！
食谱来自我个人很喜欢的米其林三星法餐厅L’Effervescence的姐妹店，LA BONNE TABLE的中村和成主厨，以下为2人份的食谱。
用料
| 意大利面（1.6mm） | 150g |
| 水（煮面用） | 1500ml |
| 盐（煮面用） | 1大勺 |
| 猪肉末 | 100g |
| 盐（猪肉用） | 少许 |
| 洋葱 | 50g |
| 迷你小番茄 | 4个 |
| 牛排菇（褐菇） | 3朵 |
| 大蒜 | 5g |
| 盐（蔬菜用） | 少许 |
| 白葡萄酒 | 100ml |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 迷迭香 | 一根 |
| 柠檬皮 | 1/8个 |
| 橄榄油 | 15g |
15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法
水入锅煮开，加盐按包装指定时间煮熟意面，捞出沥干，可以留一点点煮面的水方便后续调整成品湿度
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第2张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第2张")
各种蔬菜洗净，小番茄去蒂，褐菇把脏的部分去掉，柠檬皮切细丝，褐菇切四等分的小块，洋葱切1cm左右的丝，迷你小番茄切四等分的小块，蒜切末
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第3张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第3张")
锅里倒入橄榄油，小火煸香蒜末后加猪肉末，一小撮盐，中火炒到猪肉末完全变色后加入切好的褐菇，洋葱，迷你小番茄，一小撮盐，大火炒到洋葱开始透明
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第4张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第4张")
倒入白葡萄酒后加盖转小火焖一分钟，揭盖，加入切好的柠檬皮丝，迷迭香撕小放入
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第5张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第5张")
转大火翻炒后加入沥干的意面搅拌均匀，再改小火并加入无盐黄油拌匀即可出锅
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第6张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第6张")
根据个人口味可以适当添加黑胡椒和芝士碎
![15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第7张]( "15分钟快手白汁肉酱面-中村和成 80的做法步骤图 第7张")
小贴士
对，没错！没买到牛排菇！我用的是蘑菇！
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