个人不是很喜欢吃餐厅里太油的麻婆豆腐，在家里做简化了下制作的过程，没有按照其它配方烫过豆腐
用料
| 绢豆腐 | 1盒 |
| 猪肉糜（个人喜欢的量） | 200克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 台湾酱油 | 1汤勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 玉米淀粉 | 少量 |
| 辣椒面 | 可选 |
| 花椒 | 可选 |
| 葱花 | 可选 |
麻婆豆腐 懒人&少油版的做法
将生姜和大蒜剁碎备用。
热锅，倒入适量的油，加入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，直到闻到香味，加入剁碎的生姜、大蒜、和少许花椒
继续翻炒，加入猪肉糜和酱油（放太多了会咸哦，豆瓣酱已经很咸了）翻炒
把绢豆腐在盒子里随意切成块，尽量不要太小，不然容易碎。倒入锅中，此时不要用铲子翻动
加些许的热水（可以稍稍没过豆腐的量）煮开
中火煮2-3分钟，稍微用锅铲翻动一下，观察汤汁变少，同时准备好勾芡用的玉米淀粉兑水。
在锅中倒入勾芡的水，大火收汁，出锅后可以在上面撒上葱花和辣椒面。