这款配方是在YOUTUBE上的MASAの料理ABC学的很简单,还有一款巧克力味道的偷懒没做(*^▽^*)
用料
原味卡仕达酱 | |
蛋黃 | 2个 |
砂糖 | 40g |
玉米淀粉 | 18g |
牛奶 | 200ml |
抹茶卡仕达酱 | |
蛋黃 | 2个 |
砂糖 | 40g |
玉米淀粉 | 18g |
牛奶 | 200ml |
抹茶粉 | 5克 |
口感超棒卡仕达酱(原味和抹茶味)简单教程的做法
蛋黄2个加砂糖40克,搅拌到淡黄色。
加入玉米粉18克,混合均匀备用。
牛奶200ml加热至边缘微微冒泡。
热牛奶倒进蛋黄糊中,混合均匀
再倒入锅中小火加热,保持搅拌至水分蒸发,呈粘稠状态。
抹茶粉5克直接与牛奶200ml混合均匀。
加入蛋黄糊就可以了,蛋黄糊的配比是一样的。
因为这款配方含有蛋黄和牛奶,容易比较快变坏,建议1-2天内吃完,所以需隔着冰水急速降温,用黄油表面涂层薄膜。
小贴士
这款酱可以直接沾面包、饼干吃,也可以加淡奶油稀释以后做泡芙馅料。
抹茶粉直接与牛奶混和后加入蛋黄糊就可以了,蛋黄糊的配比是一样的。