不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

一般的鸡胸肉做出来都有点干柴，只有这款做出来肉质嫩滑。

用料  

不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉切片

2. 找一个干净的塑料袋，鸡胸肉放入
   
   加入淀粉、蚝油、料酒和食用油
   
   揉捏5分钟，然后让他冷静15分钟
   
   （蚝油腌制会让肉质更嫩，加食用油能防止焯水时鸡肉片粘连）

3. 熟芝麻装入干净的塑料袋中，用擀面杖碾碎

4. 生菜掰断，焯水45秒

5. 然后捞起来过冷水沥干水分

6. 沸水下鸡胸肉焯水1分钟

7. 捞出，过凉水

8. 烧热的食用油浇在放了适量蒸鱼豉油的碗里

9. 大碗中放入鸡肉、生菜、芝麻和调好的蒸鱼豉油

10. 搅匀

11. 装盘即可！

小贴士

蒸鱼豉油千万不要放太多哦！