这道菜是跟闺蜜学的,大多数吃的都是常规的广式叉烧,这个牛叉烧口感其实跟牛肉干差不多,但是不像牛肉干需要绞碎,做法很简单。
用料
牛肉 | 500克 |
姜末 | 10克 |
蒜末 | 10克 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖,盐 | 少许 |
花生油 | 少许 |
五香粉 | 20克 |
简单牛叉烧的做法
把所有材料放一起腌一两个小时,然后热锅冷油炒到半生,起锅。再放入多一点的油,量稍微没过牛肉,油温升高后放入牛肉炸,如果不喜欢甜的话,炸熟就好了。另外一种口味就是炸到准备熟的时候放入糖,喜欢甜多放点。喜欢软的,牛肉熟了就起锅,喜欢硬一点的。就炸到牛肉有点发黑就起锅。
如果有白芝麻可以撒点白芝麻上去,会很香。
小贴士
这道菜真的又简单又好吃,因为炒过在炸牛肉会比较好吃,如果直接下锅炸就是另外一种风味。如果不喜欢放糖的话,五香粉可以多放点。