用料
干辣椒 | 2大把 |
蒜 | 一头 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡肉 | 800克 |
爸爸牌~辣子鸡的做法
鸡肉一定要切小块,切小块入味。
辣皮洗净,切段。
准备上图量葱段、姜片、辣皮、蒜片。
——锅里放油,多放一些,油热下鸡肉,中大火,翻炒至鸡肉变色
——放入花椒,翻炒几下
——放入步骤3量的葱、姜、蒜、辣皮,翻炒几下
——放入老抽(上色),放入料酒,翻炒几下
——倒入开水(视鸡肉软硬程度,硬就多放水,炖久些,我这里到了2/3水,炖了十来分钟)
——放盐,翻炒几下
——剩下的辣皮倒入锅内,炒至断生放入上图葱、蒜,翻炒几下。
出锅咯,成品图忘记拍了😂