嘻嘻😁租房生活开始了一个多月 现在每周回家都要跟老妈请教下厨
这道超快手家常菜15分钟开吃 适合上班族带饭 也适合直接吃 方便又便宜!
以下是大约2-3人份的做法 total¥20吧!
第一次写菜谱没有把照片拍好请见谅!
小白也能假装大厨!
用料
鱿鱼 | 2只 |
香芹 | 3根 |
胶笋 | 3只 |
蒜 | 1粒 |
盐 | 少许 |
豆豉 | 10-15粒 |
姜 | 4小片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 少许 |
鱿鱼西芹炒茭白笋的做法
豆豉抓一小把 可能十几粒 别太多了……会酸
姜掰一个 切片 主要为鱿鱼去腥;蒜头我们家用这种小粒的 刀面拍扁剥开表皮 继续用刀面用力拍碎即可!超级方便!
香芹把叶子摘掉,切成小段,大概3-4cm吧!比鱿鱼长点~(这个是网络图!!实际上等量是这里的一半)
把头部绿色的部位摘掉,从底部开始打斜切片!切两下转面切(我妈说这样切最安全最稳)
切成这么厚即可
把鱿鱼切成小段 大概4cm吧!
开煮啦!沸水放胶笋,煮2分钟捞起备用
用回刚刚的热水煮鱿鱼,大概3分钟鱿鱼发白捞起
这里很关键!!把锅烧红,直接放姜片、蒜、豆豉!!翻炒干水飘香再放油~油稍微多点哦!
下鱿鱼翻炒,放盐 糖 鸡粉调味后放蚝油!翻炒个三两分钟
香芹先下,翻炒1-2分钟后放胶笋
最后一步啦!下盐 糖调味,加半勺水,翻炒一下即可享用!!
小贴士
胶笋要先开水煮2分钟(焯水)
干锅下蒜 姜片 豆豉 爆红了再下油会更香(妈妈秘诀)
先炒鱿鱼的时候加蚝油等调味会比较入味且去腥